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公司介绍
锦味斋卤菜学员风采
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菜品展示

直营店展示
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开店指导
学员问答
收费标准

锦味斋卤菜培训内容:

1)老卤水的制作工艺及整套配方:红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒、酱菜、虎皮等15大系列技术、工艺及配方。
2)原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺, 以及卤水日常调理保存,剩余卤菜的回炉处理;
3)常用配料制作工艺:熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺;
4)店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识
5)学员在加工坊学成技术后,可到锦味斋店面亲手操作实习,学习菜品陈列、菜品价格、菜品称重、菜品销售等

卤菜全能班:(学习全能班15大系列技术以及核心配方,学费6800元包食宿包练习材料包教会)。   

一、红卤系列: 五香猪脸 五香猪嘴 五香猪耳 五香猪蹄 五香猪心 五香猪口条 五香猪尾巴 五香猪舌 五香猪大肠 五香大排 五香鸡胗 五香鸭珍 五香鸭爪
二、白卤系列:

一品贡鹅 咸水鸭 咸水鸡 咸水鸭珍 咸水鸭肝 咸水鸭肠 咸水鸭翅 咸水鸭肝 咸水鸭舌 咸水猪头肉 咸水猪手 咸水蹄膀 咸水花生 咸水毛豆 咸水千张

三、烤鸭系列:

皮脆肉鲜,色泽金黄,肥而不腻,入口喷香,中国老百姓大众传统消费美食

四、凉拌菜系列:

红油腐竹、云丝、海蜇、豆皮、海带丝、魔芋、蕨菜、 粉皮、豆角、豆芽、木耳、蘑菇、金针菇、烤麸等各式大拌菜

五、热卤系列: 

卤豆干、卤千张、卤烤麸、卤海带、卤面筋等各式卤素菜

六、周记黑鸭系列: 

1、荤菜)黑鸭头 鸭脖 鸭舌 鸭锁骨 鸭翅 鸭爪 鸭珍 鸭肝 鸭心 2、素菜)黑鸭海带结 土豆片 素鸡 豆皮 面筋 藕片 千张 腐竹

七、夫妻肺片系列: 

经典川味名菜,多种调料配制红油和汤汁,色泽红亮,食之爽口

八、油淋鸭系列: 

经典特色名菜,皮酥肉嫩,鲜香可口,老少皆宜

九、符离集烧鸡: 

特色烧鸡,秘制中草药,皮酥肉香,地方特色招牌,经久不衰

十、川香牛肉干: 

川香经典,麻辣鲜香,开胃健脾,年轻人的最爱,适合微商销售

十一、秘制牛肉系列: 

秘制牛肉、牛肚、牛百叶、牛筋、牛心、牛舌、牛鞭、牛宝

十二、香辣系列: 

香辣猪手 香辣君片 香辣翅尖 香辣鸡心 香辣风爪 香辣脆肠 香辣鸡腿

十三、老坛泡椒系列: 

泡椒凤爪、泡椒鸭爪、泡椒猪手、泡椒银耳、泡椒木耳、泡椒萝卜条

十四、虎皮系列: 

虎皮鸡 虎皮凤爪 虎皮蛋等,休闲美味,老少皆宜

十五、秘制酱菜系列: 

酱萝卜、酱莴笋、酱苔干、酱黄瓜等,酸辣爽口,开胃脆爽,利润极高

郑重承诺: 
--以上费用均包含:学习期间食宿、学习期间操作食材,包教会独立操作,时间不限。(签订合同,绝无隐形费用或二次收费 )

备注:
  • 学员请携带有效证件以便登记注册学习。
  • 学费为1位注册学员,全能班6800元,包食宿,包练习材料包教会。
  • 两人标准:夫妻、父子、母子、亲兄弟姐妹关系,两人学费7800元,包两人食宿、练习材料、包学会。
  • 两人标准:除以上直系亲属关系,如果两人学习,两人学费10000元,包两人食宿,练习材料,包两人学会。
  • 免费咨询电话:400-6658-517       

    咨询手机:  136-7560-0025     137-3922-0315

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