公司介绍
锦味斋卤菜学员风采
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菜品展示

直营店展示
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开店指导
学员问答
收费标准

锦味斋卤菜培训内容:

1) 老卤水的制作工艺及整套配方:红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、烟熏、香辣、拌菜 等9大系列技术、工艺及配方。
2)原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺, 以及卤水日常调理保存,剩余卤菜的回炉处理;
3)常用配料制作工艺:熬糖色、特色红油、四川红油、腌制材料等工艺;
4)店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识
5)学员在加工坊学成技术后,可到锦味斋店面亲手操作实习菜品陈列、菜品销售等

全能班:(学习全能班9大系列等技术以及核心配方,学费5800元包食宿、包材料、包教会)。   

红卤系列 五香猪脸 五香猪嘴 五香猪耳 五香猪蹄 五香猪心 五香猪口条 五香猪尾巴 五香猪舌 五香猪大肠 五香大排 五香鸡胗 五香鸭珍 五香鸭爪
白卤系列:

一品贡鹅 咸水鸭 咸水鸡 咸水鸭珍 咸水鸭肝 咸水鸭肠 咸水鸭翅 咸水鸭肝 咸水鸭舌 咸水猪头肉 咸水猪手 咸水蹄膀 咸水花生 咸水毛豆 咸水千张

烟熏系列:

烟熏排骨 烟熏蹄膀 烟熏五花肉 烟熏猪嘴 烟熏猪头肉 烟熏猪蹄 烟熏猪心 烟熏猪尾 烟熏猪舌 烟熏鸭舌头 烟熏鸭肝 烟熏鸭心

香辣系列:

香辣猪手 香辣君片 香辣翅尖 香辣鸡心 香辣风爪 香辣脆肠 香辣鸡腿 香辣君把 香辣鸭珍 香辣鸭心 香辣素鸡、香辣面筋、香辣豆腐干

周记黑鸭系列: 

1、荤菜)黑鸭头 鸭脖 鸭舌 鸭锁骨 鸭翅 鸭爪 鸭珍 鸭肝 鸭心
2、素菜)黑鸭海带结 土豆片 素鸡 豆皮 面筋 藕片 千张 腐竹

拌菜系列:

1、凉拌菜):红油腐竹、云丝、海蜇豆皮、海带丝、魔芋、蕨菜
2、热卤 ):卤豆干、卤千张、卤烤麸、卤海带、卤面筋

秘制牛肉系列: 

香薰牛肉 牛肚 牛百叶 牛筋 牛心 牛舌 牛鞭 牛宝

老坛泡椒系列:

泡椒凤爪、泡椒鸭爪、泡椒猪手、泡椒银耳、泡椒木耳、泡椒萝卜条

虎皮系列: 

   虎皮肉 虎皮凤爪 虎皮蛋

郑重承诺: 
--以上费用均包含:学习期间食宿、学习期间操作食材,包教会独立操作,时间不限。 (签订合同,绝无隐形费用或二次收费 )

备注:
  • 学员请携带有效证件以便登记注册学习。
  • 学费为1位注册学员,全能班5800元,包食宿,包练习材料包教会。
  • 两人标准:夫妻、父子母子关系,两人加1200元,包两人食宿、材料、包教会。
  • 其他情况,全能班两人10000元,包两人食宿、材料、包教会。
  • 免费咨询电话:400-6658-517       

    咨询手机:  136-7560-0025     137-3922-0315

    咨询QQ2461009931锦味斋 
                                                              安徽锦味斋餐饮管理有限公司

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    合肥锦味斋餐饮管理有限公司

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    QQ咨询:2461009931

    地址:合肥市蜀山区龙河路西园新村南大门入口(龙河路安徽大学北门往西450米) .

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